Nachhaltigkeit und verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen gewinnen auch in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend an Bedeutung.
Aus diesem Grund gehen unsere Einrichtungen einen weiteren wichtigen Schritt: die Bio-Zertifizierung ausgewählter Lebensmittelbereiche. Damit setzen wir ein klares Zeichen für Umweltbewusstsein, Qualität und verantwortungsvolles Handeln.
Der Impuls für dieses Projekt entstand im Rahmen der Jahrestagung 2025, die unter dem Schwerpunkt Nachhaltigkeit stand. Im Anschluss bildeten sich mehrere Arbeitsgruppen, aus deren gemeinsamer Arbeit u.a. schließlich die Idee zur Bio-Zertifizierung und deren Umsetzung hervorgegangen ist.
Bio-Lebensmittel leisten einen wichtigen Beitrag zum Schutz von Boden, Wasser und Artenvielfalt, da im ökologischen Landbau auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet wird. Gleichzeitig stärken wir mit dem Einsatz von Bio-Produkten regionale Bio-Betriebe und fördern nachhaltige Landwirtschaft.
Die Zertifizierung erfolgt durch die Ökoprüfstelle e.V. Grünstempel. Zum Einstieg werden zunächst die Beilagen Kartoffeln, Nudeln und Reis in Bio-Qualität eingesetzt. Voraussetzung dafür ist eine klare Trennung zwischen Bio- und konventionellen Lebensmitteln – ein entsprechendes Lagerkonzept wurde bereits umgesetzt.
Nach erfolgreicher Prüfung können die entsprechenden Produkte auf unseren Speiseplänen mit dem Bio-Logo gekennzeichnet werden. Das sorgt für Transparenz und zeigt BewohnerInnen sowie Mitarbeitenden, dass Nachhaltigkeit bei uns aktiv gelebt wird.
Der nächste Schritt ist bereits geplant: In der Küche der Einrichtung in Schelkau startet ein Pilotprojekt, mit dem weitere Erfahrungen im praktischen Einsatz von Bio-Produkten gesammelt werden sollen.
Mit der Bio-Zertifizierung stärken wir unser nachhaltiges Unternehmensprofil und positionieren uns zukunftsorientiert.
Ein kleiner Schritt im Alltag – mit großer Wirkung für Umwelt und Zukunft. Für uns beginnt er auf dem Teller.
(Bildquelle Titelbild: https://de.freepik.com/fotos-kostenlos/nahaufnahme-umweltzeichen-und-korb-mit-lebensmitteln_7841534.htm#fromView=search&page=1&position=41&uuid=14bfa003-cb8d-4361-bd27-28b3ccfdd8c0&query=lebensmittel+bio)