Vier Auszubildende übernehmen das Zepter in der Küche
Am 30. November hieß es im Kardinal-Jaeger-Haus in Oschersleben: „Heute kochen wir!“ Und das ganz wortwörtlich – denn für einen Tag übernahmen unsere Auszubildenden die Küche. Vier junge Kolleg:innen aus dem Bereich Gemeinschaftsverpflegung haben an diesem Tag gezeigt, was in ihnen steckt: mit zwei selbst entwickelten Drei-Gänge-Menüs, viel Eigenverantwortung und noch mehr Engagement.
Ein Tag unserer Azubis – für unsere Bewohner:innen
Die Idee zum Azubi-Kochtag kam aus dem Team von Bereichsleiterin Kathrin Lenz. Mit Unterstützung von Küchenchef Gregor Haase und Einrichtungsleiter Andreas Kretschmer wurde daraus eine runde Sache – und eine echte Premiere für das Kardinal-Jaeger-Haus. Schon früh am Morgen um 6 Uhr fiel der Startschuss für die Vorbereitungen.
Unsere vier Azubis – Stephan Kostka, Alexander Haak, Julian Gehrke und Alexander Markwald – hatten sich im Vorfeld intensiv vorbereitet. Gemeinsam entwickelten sie Menüvorschläge, die vorher mit der Hausküche abgestimmt wurden. Zwei Varianten wurden daraus ausgewählt – eines vegetarisch, eines mit Fleisch.
Das Ergebnis: viele Gänge, viele glückliche Gesichter
Serviert wurden zwei Menüs – eines vegetarisch, eines mit Fleisch – beide mit herbstlicher Maronensuppe zur Einstimmung und einem liebevoll angerichteten Birnenkompott mit weißer Schokoladen-Mousse als süßem Abschluss. Zur Auswahl standen entweder Wildschweingulasch mit Serviettenknödeln und Apfelrotkohl oder ein Zucchinischnitzel an Basilikum-Zitronensoße mit Süßkartoffelpüree und Rote-Beete-Scheiben. Geschmacklich wie handwerklich war das auf einem richtig starken Niveau.
Und obwohl Küchenchef Gregor Haase natürlich ein Auge auf das große Ganze hatte, stand für alle fest: Die Azubis haben diesen Tag eigenständig gemeistert – mit Rückhalt, aber vor allem mit viel Eigeninitiative, Teamgeist und Lust auf Verantwortung.
Persönlich serviert – und direkt angekommen
Nach dem Kochen war noch lange nicht Schluss: Die Azubis gingen selbst auf die Wohnbereiche und verteilten das Essen direkt an unsere Bewohner:innen. Und die waren hocherfreut – nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der persönlichen Nähe: „Das ist ja unser Nachwuchs!“, freute sich eine Bewohnerin, als sie die jungen Köche erkannte. Genau solche Momente machen den Unterschied.
Ein Tag mit Wirkung
Der Azubi-Tag war nicht nur ein schöner Anlass, sondern ein echtes Lernfeld. Unsere Auszubildenden übernahmen Verantwortung, probierten neue Gerichte aus und wuchsen darüber als Team zusammen, denn normalerweise arbeiten sie in unterschiedlcihen Einrichtungen. Die Aktion wurde auf einer Schautafel im Haus angekündigt, das Motto „Heute kochen wir!“ machte schnell die Runde – und dann war sogar die Lokalpresse war vor Ort.
Fortsetzung geplant
Was als Testlauf begann, soll jetzt regelmäßig stattfinden. Denn dieser Tag hat gezeigt: Ausbildung funktioniert besonders gut, wenn man Vertrauen schenkt – und echte Verantwortung überträgt. Wir freuen uns auf das nächste Mal!